Οι startups αξιοποιούν το AI για να απαντήσουν σε χρόνιες προκλήσεις, να βελτιώσουν την αποδοτικότητα των επιχειρήσεων και να δημιουργήσουν πιο βιώσιμα και ποιοτικά τουριστικά μοντέλα. Στον 8ο κύκλο του Capsule T Accelerator του Ξενοδοχειακού Επιμελητηρίου Ελλάδος, νεοφυείς επιχειρήσεις παρουσιάζουν λύσεις που καλύπτουν ολόκληρη την αλυσίδα αξίας του τουρισμού – από την εξατομικευμένη πλοήγηση του ταξιδιώτη έως την ασφάλεια καταλυμάτων και τη διαχείριση ανθρώπινου δυναμικού. Η startup Ask Navina αναπτύσσει έναν AI travel co-pilot που καθοδηγεί τον επισκέπτη σε πραγματικό χρόνο, προσαρμόζοντας τη διαδρομή του βάσει προτιμήσεων, συνθηκών και απρόβλεπτων παραμέτρων, όπως ο καιρός ή κοινωνικά γεγονότα. Όπως εξηγεί η συνιδρύτρια Ελίνα Αργύρη, ο στόχος είναι η εξοικονόμηση χρόνου, η αποσυμφόρηση δημοφιλών σημείων και η αναβάθμιση της εμπειρίας, χωρίς ο ταξιδιώτης να εγκλωβίζεται σε στατικές προτάσεις. Στο ίδιο πεδίο κινείται και το Discoverly, το οποίο επιχειρεί να περιορίσει το «ψηφιακό χάος» της αναζήτησης δραστηριοτήτων. Ο AI βοηθός της πλατφόρμας συγκεντρώνει και φιλτράρει επιλογές για εκδηλώσεις, γαστρονομία και εμπειρίες, προσαρμοσμένες στο προφίλ του χρήστη, ενισχύοντας παράλληλα την προβολή τοπικών δράσεων και επιχειρήσεων. Στον πυρήνα της λειτουργίας των ξενοδοχειακών μονάδων, το Plana εστιάζει στη διαχείριση προσωπικού, αυτοματοποιώντας τη δημιουργία βαρδιών με βάση τόσο τις ανάγκες της επιχείρησης όσο και τις προτιμήσεις των εργαζομένων, σε συμμόρφωση με το θεσμικό πλαίσιο. Η εφαρμογή μειώνει σημαντικά τον διοικητικό φόρτο, βελτιώνοντας την αξιοποίηση του ανθρώπινου δυναμικού. Παράλληλα, η New Generation Hotelier επενδύει σε ρομποτικές και ψηφιακές λύσεις υποδοχής. Οι AI assistants Grace και Κλειώ αναλαμβάνουν λειτουργίες όπως check-in, check-out και κρατήσεις υπηρεσιών, απελευθερώνοντας χρόνο για το προσωπικό ώστε να επικεντρώνεται στην ανθρώπινη επαφή – στοιχείο κρίσιμο για την ποιότητα φιλοξενίας. Στο κομμάτι της επικοινωνίας, το Ask Hermis ενοποιεί όλα τα κανάλια (WhatsApp, email, social media) σε μία πλατφόρμα, λειτουργώντας ως AI concierge 24/7. Το αποτέλεσμα είναι ταχύτερη εξυπηρέτηση, καλύτερη κατανόηση των αναγκών του πελάτη και ενίσχυση των εσόδων μέσω στοχευμένων καμπανιών.
Πολυτελής εμπειρία και θαλάσσιος τουρισμός
Στον χώρο της ναύλωσης σκαφών, το Sail-e συνδέει ξενοδοχεία και πλοιοκτήτες μέσω AI, διευκολύνοντας την παροχή εξατομικευμένων εμπειριών θαλάσσιου τουρισμού. Η πλατφόρμα χαρτογραφεί ζήτηση και προτιμήσεις, προσφέροντας δεδομένα που συμβάλλουν στη βελτίωση των υπηρεσιών, με παρουσία ήδη σε Ελλάδα και Καραϊβική. Το Tundra εστιάζει στην επιτήρηση χώρων χωρίς παραβίαση προσωπικών δεδομένων. Μέσω ανάλυσης περιβαλλοντικών δεδομένων (θερμοκρασία, θόρυβος, ποιότητα αέρα), επιτρέπει στους ιδιοκτήτες να εντοπίζουν προβλήματα ή παραβάσεις εγκαίρως, προστατεύοντας τόσο την περιουσία όσο και την εμπειρία του επισκέπτη.
AI και διαχείριση προορισμών
Πέρα από το επίπεδο της επιχείρησης, η Τεχνητή Νοημοσύνη αναδεικνύεται σε κρίσιμο εργαλείο για τη βιώσιμη διαχείριση προορισμών. Όπως επισημαίνει η διευθύντρια του Capsule T, Κατερίνα Σαριδάκη, ο συνδυασμός AI και γεωχωρικών δεδομένων επιτρέπει τη διαχείριση ροών επισκεπτών σε πραγματικό χρόνο, την αποσυμφόρηση περιοχών αιχμής και την ανάδειξη λιγότερο προβεβλημένων σημείων ενδιαφέροντος. Τα δεδομένα μετατρέπονται σε actionable insights για δήμους, φορείς και επιχειρήσεις, ενισχύοντας τον στρατηγικό σχεδιασμό, τις υποδομές και τις πολιτικές βιώσιμης ανάπτυξης. Ο 8ος κύκλος του Capsule T Accelerator, που ξεκίνησε τον Σεπτέμβριο του 2025 και ολοκληρώνεται τον Φεβρουάριο του 2026, αποτυπώνει με σαφήνεια ότι το AI δεν αποτελεί πλέον πειραματικό εργαλείο, αλλά βασικό μοχλό ανταγωνιστικότητας για τον ελληνικό τουρισμό – με σημαντικές προοπτικές επένδυσης και εξαγωγής τεχνογνωσίας.