Παράγοντες που θα επηρεάσουν τον ξενοδοχειακό κλάδο την επόμενη τριετία

Οι προκλήσεις αλλά και οι ευκαιρίες που αναμένεται να διαμορφώσουν την πορεία του ελληνικού ξενοδοχειακού κλάδου τα επόμενα χρόνια αποτυπώνονται στη μελέτη με τίτλο «Το Μέλλον του Ελληνικού Ξενοδοχείου: Ευκαιρίες & Προκλήσεις» της Πανελλήνιας Ομοσπονδίας Ξενοδόχων (ΠΟΞ), σε συνεργασία με την Deloitte Ελλάδος.

Η μελέτη βασίστηκε σε εκτενή πρωτογενή έρευνα, η οποία πραγματοποιήθηκε κατά τους μήνες Ιανουάριο και Φεβρουάριο 2026, με τη συμμετοχή περισσότερων από 250 ξενοδοχειακών επιχειρήσεων από το σύνολο της ελληνικής επικράτειας. Το δείγμα παρουσιάζει ικανοποιητικό βαθμό αντιπροσωπευτικότητας ως προς το μέγεθος των επιχειρήσεων και καλύπτει νησιωτικές, ηπειρωτικές και αστικές περιοχές.

Σύμφωνα με την μελέτη το 66% των ξενοδόχων αξιολογεί θετικά τις προοπτικές του κλάδου για την επόμενη τριετία, ενώ η ανάπτυξη συνδέεται πλέον περισσότερο με την αναβάθμιση των υποδομών και την ποιότητα των παρεχόμενων υπηρεσιών (79%), καθώς και με την προσφορά εμπειριών υψηλής προστιθέμενης αξίας (55%), παρά με την απλή αύξηση της δυναμικότητας. Οι ταξιδιώτες αναμένεται να γίνουν περισσότερο απαιτητικοί ως προς την ποιότητα των υπηρεσιών (83%), αλλά και πιο ευαίσθητοι ως προς την τιμή (63%). Η αναψυχή παραμένει ο βασικός λόγος ταξιδιού (90%), ενώ η τοπική γαστρονομία (43%) και οι δραστηριότητες στη φύση (36%) ενισχύουν σημαντικά τη συνολική ταξιδιωτική εμπειρία.

Η κάλυψη των αναγκών σε προσωπικό εξακολουθεί να αποτελεί διαρθρωτική πρόκληση για τον κλάδο. Το 55% των ξενοδόχων δηλώνει υψηλή δυσκολία στελέχωσης, ιδιαίτερα στα τμήματα καθαριότητας (73%) και κουζίνας & σέρβις (64%). Ως βασικές αιτίες καταγράφονται η έλλειψη διαθέσιμου προσωπικού (67%) και η εποχικότητα (63%). Παράλληλα, οι δεξιότητες εξυπηρέτησης και τα soft skills αναδεικνύονται ως οι σημαντικότερες δεξιότητες για τα επόμενα χρόνια, σύμφωνα με το 77% των συμμετεχόντων.

 Η ενσωμάτωση τεχνολογιών AI αντιμετωπίζεται με επιλεκτική και συνειδητή προσέγγιση. Το 59% των ξενοδόχων εξετάζει επενδύσεις υπό συγκεκριμένες προϋποθέσεις, με βασικές προτεραιότητες την ανάλυση δεδομένων (56%), το revenue management (48%) και το marketing. Ως βασικά εμπόδια στον ψηφιακό μετασχηματισμό αναδεικνύονται το υψηλό κόστος επένδυσης (53%) και η έλλειψη τεχνογνωσίας (42%).

Όσον αφορά στο ζήτημα της Βιωσιμότητας η Στο πεδίο της βιωσιμότητας, ο κλάδος βρίσκεται σε μεταβατικό στάδιο, όπου βασικές πρακτικές έχουν ενσωματωθεί σε σημαντικό βαθμό, κυρίως με γνώμονα τη βελτίωση της λειτουργικής αποδοτικότητας. Η πλειονότητα των ξενοδοχειακών επιχειρήσεων εφαρμόζει ήδη πρακτικές με άμεσο λειτουργικό αποτύπωμα, όπως η εξοικονόμηση ενέργειας (88%) και νερού (55%). Παράλληλα, το 39% των επιχειρήσεων αντιλαμβάνεται τη βιωσιμότητα κυρίως ως ανταγωνιστικό πλεονέκτημα. Ωστόσο, το υψηλό κόστος επένδυσης (38%) και η περιορισμένη πρόσβαση σε χρηματοδοτικά εργαλεία (34%) εξακολουθούν να λειτουργούν ανασταλτικά για την περαιτέρω υιοθέτηση σχετικών πρακτικών.

Η συνεργασία της Πολιτείας με τον ξενοδοχειακό κλάδο —ιδίως σε κρίσιμους τομείς όπως ο στρατηγικός σχεδιασμός, οι υποδομές και το ανθρώπινο δυναμικό — αναδεικνύεται ως βασικός παράγοντας για τη μελλοντική ανάπτυξη του κλάδου και κρίνεται σκόπιμο να ενισχυθεί περαιτέρω. Το 76% των συμμετεχόντων θέτει ως κορυφαία προτεραιότητα τη μείωση των φορολογικών επιβαρύνσεων, ενώ το 72% υπογραμμίζει τη σημασία της ενίσχυσης των βασικών υποδομών, όπως η ενέργεια, η ύδρευση και οι μεταφορές.

ΕΔΩ Η ΜΕΛΕΤΗ