Το νέο κατάστημα του ομίλου ονομάζεται Mezze Athens και βρίσκεται στην οδό Μητροπόλεως. Πρόκειται για το 15ο εστιατόριο του ομίλου Καστελόριζο και το δεύτερο με την ονομάσια "Mezze" στην Αθήνα. Το κατάστημα είναι περίπου 300 τ.μ και μπορεί σύμφωνα με τον ίδιο να εξυπηρετήσει 75 με 80 άτομα στο ισόγειο και τον εξωτερικό χώρο και επιπλέον 80 άτομα στο πατάρι.
Οπως ανέφερε ο κ. Σταύρου σε συνάντηση με δημοσιογράφους το ενοίκιο στα €9.500 το μήνα είναι ακριβό αλλά κινείται στο ίδιο ύψος με τα ενοίκια εκείνης της περιοχής. Ο ίδιος διαθέτει ακόμη δυο καταστήματα εστίασης στο κέντρο και συγκεκριμένα το "Omnivore" στην Πλ. Αγίας Ειρήνης και το "Ζουμπουρλού" στου Ψυρρή κυρίως με γλυκά.
Σύμφωνα με τον κ. Σταύρου ο συνολικός τζίρος του ομίλου το 2022 διαμορφώθηκε στα €15,2 εκατ. περίπου €6 εκατ. αυξημένος σε σχέση με το 2021, ενώ τα κέρδη προ φόρων ξεπερνούν το €1 εκατ. Σημειώνεται όμως πως περίπου €3-€4 εκατ. του τζίρου αφορούν στη δραστηριότητα στις ιχθυοκαλλιέργειες απ' όπου ο κ. Σταύρου σχεδιάζει να αποχωρήσει. Σύμφωνα με τον ίδιο πρόκειται για μια εξέλιξη η οποία οφείλεται κυρίως στην άνοδο της τουριστικής κίνησης αλλά και στην διάθεση.
