Με την καθοδήγηση του Σεφ και συνιδιοκτήτη Σταμάτη Σκριάπα, το Onuki συστήνει στην πόλη μια σύγχρονη γαστρονομική πρόταση που αποτυπώνει την αυθεντικότητα της ιαπωνικής κουζίνας μέσα από τεχνική ακρίβεια, εποχικότητα και διαχρονική απλότητα.
Η προσεκτικά επιμελημένη κάβα του εστιατορίου περιλαμβάνει σπάνια ιαπωνικά whiskies, small-batch shōchū και premium saké, ενώ η signature cocktail list ενσωματώνει εκλεπτυσμένα αρωματικά στοιχεία όπως yuzu, shiso και εποχικά άνθη.
Το εσωτερικό του εστιατορίου, σχεδιασμένο από το διεθνώς αναγνωρισμένο στούντιο Yabu Pushelberg, συνδυάζει τον ιαπωνικό μινιμαλισμό με το σύγχρονο αστικό περιβάλλον της Αθήνας. Οι καθαρές γραμμές, το φυσικό φως και η αρμονική ροή του χώρου από την ανοιχτή κουζίνα προς την πισίνα δημιουργούν ένα περιβάλλον που υποστηρίζει την ολιστική εμπειρία φιλοξενίας. Οι ιδιωτικοί χώροι του δεύτερου ορόφου ενισχύουν την αίσθηση διακριτικότητας και αποτελούν ιδανικό πλαίσιο για επιχειρηματικές ή κοινωνικές συναντήσεις.
Το άνοιγμα του Onuki συνοδεύεται από τη σταδιακή ενεργοποίηση των λειτουργιών του THE ILISIAN "μεταμορφωμένου" πρώην Χίλτον Αθηνών, στο οποίο υλοποιείται από την Ιονική Ξενοδοχειακαί Επιχειρήσεις Α.Ε., επένδυση άνω των €275 εκατ. (προ ΦΠΑ) και έχει σκοπό την δημιουργία ενός νέου προορισμού πόλης και περιλαμβάνει:
- ξενοδοχείο, για το οποίο υπάρχει συμφωνία με τη Hilton Worldwide για το luxury brand Conrad Hotels & Resorts με 280 δωμάτια και σουίτες,
- 55 πολυτελείς κατοικίες, για τις οποίες υπάρχει συμφωνία επίσης με τη Hilton Worldwide για τα brands Conrad Residences και Waldorf Astoria Residences (τα παραπάνω brands θα αποκτήσουν για πρώτη φορά παρουσία στην Ελλάδα),
- σύγχρονη λέσχη μελών σε χώρους 5.500τ.μ.(είναι ήδη σε λειτουργία)
- πολλαπλά εστιατόρια, θεματικούς εμπορικούς χώρους και εγκαταστάσεις ψυχαγωγίας και ευεξίας
